平價法國菜 La Tache

在Le French May 的時候報章曾經介紹過這間平民價法國菜，想試了很久，終於等到昨天相約了友人肥亞及廸臣試了。

晚餐只提供Set Dinner Menu。一個set dinner包括五道菜：湯、頭盤、主菜、甜品及咖啡或茶，而每道菜大約有3-7款食物供選擇。主菜有超過5款不同的選擇，馬虎在Menu上看了又看，每款菜式都很吸引，到底要Steak, 法國春雞，燒乳豬，龍脷，還是蠔飯呢？看了隔離枱的來了一份很吸引的龍脷，就這樣幫馬虎決定了主菜了。

頭盤馬虎點了青口，雖然份量不多，但味道卻不錯。青口味道很鮮味，襯托在加有白酒的汁醬上，令青口的味道更為突出。肥亞點了三文魚，看她吃著的表情很一般，我想青口還是一個較為佳的選擇。

沒想到青口的味道很不錯

湯有3款供選擇：是日餐湯，蘇皮龍蝦湯 (+$20)，及蘇皮蠔湯 (+$15)。馬虎點了蘇皮蠔湯，蘇皮焗得不錯，雖然蠔味不算很重，但加入了蘇皮一起味道也不錯。

蘇皮焗得不錯

雖然蠔湯不夠濃，但味道也不錯

主菜來了一整條龍脷 (龍脷英文是Dover Sole，所以在Menu上不是稱它為龍脷，而是Dover Sole 的釋音。釋音是什麼馬虎忘了:p)，這條龍脷大得連碟也差不多盛不下。碟內還有其他配菜如西蘭花、甜薯，番茄等，真正是「一碟都係嘢」！馬虎試了一點點友人的牛扒和燒乳豬，還是覺得龍脷較為好味。份量雖然大，但製作得「不馬虎」，魚肉滑之餘又煎得不會太乾，只是略嫌多骨。

味道尚可，馬虎覺得有點乾

友人笑整條龍脷比馬虎的臉還要大

乳豬皮燒得很"UN"

甜品有約4-5款選擇，但馬虎最喜的拿破侖一早售罄了，所以最後點了 Creme Brulee，而友人點了心太軟。兩款甜品都不錯，Creme Brulee 很滑，而心太軟的蛋糕也不會太乾。

La Tache French Cuisine

地址: 九龍灣宏照道38號MegaBox11樓11號舖
電話: 2629 5339

馬虎貼示

• 全場爆滿，需預訂
• Set Dinner每位$198，某些食物需額外加錢
• 環境和服務一般，不能與價格超昴的法國菜來相比
• 主菜較頭盤和甜品遜色，但整體來說，以這個價錢，有這樣的食物質素，馬虎覺得已經很不錯了。

Napoleon vs Mille Feuille

拿破崙蛋糕(Napoleon) ，源自法國，是馬虎喜愛的其中一款甜品。大家可能奇怪這種千層蛋糕到底跟拿破崙有什麼關係呢？如果大家有留意的話，有些餅店稱這款蛋糕為Mille Feuille (法語：即千層的意思)，而Napoleon 的出現是來自Napolitian (法語：意大利城市Naples的形容詞) ，在這裡的意思是來自Naples的酥，其後再誤傳為Napoleon，與人物拿破崙實際上是沒有直接關係的。所以馬虎認為Mille Feuille這個名字較為貼切。

拿破崙蛋糕 (Napoleon) 又名Mille Feuille

傳統的拿破崙蛋糕是以3層酥皮夾2層吉士，忌廉或果醬組成，在蛋糕面撒上糖粉或朱古力粉等。稱得上為Mille Feuille，每層厚酥皮都以多層薄薄的酥皮製成，製作過程非常復雜，師傅要不斷反覆重疊麵粉皮，才能焗出鬆化的酥皮。

一般的拿破崙蛋糕是以3層酥皮夾2層吉士造成的

馬虎試了多間Mille Feuille，近期喜愛上了一間叫 Joey’s 的士多啤梨拿破崙蛋糕。馬虎訂餅的時候說明12時取餅，當天早到了10分鐘，師傅還在準備中，到12時正剛好完成。老闆說這樣才可以確保客人在預訂時間取得最新鮮的蛋糕。在等候期間留意到店主把曲奇命名為「感恩曲奇」，在言談間發現店主和店員都是熱心天主教徒，店員還說了：「我們應該時常感恩」，難怪他們把餅店開在聖十字架堂附近了。

馬虎貼士

• Joey’s 除了士多啤梨拿破崙外，還有很多其他餡料選擇，包括：榴槤，香蕉，芒果及其他。
• Joey’s 的拿破崙蛋糕需預訂。
• 拿破崙最好即日食，多放兩天酥皮便不鬆化了。

店名：Joey’s

地址：西灣河西灣河街100-104號地下A1號舖

電話：2949 9999

網址：http://www.joeys.com.hk/cakes.html

金源小館

聽友人R說過灣仔有間「好食夾抵食」的金源小館，一直想試很久，難得約到幾位朋友一起聚會吃飯，便提議到此店試試。特別鳴謝友人恩，腳傷也拐著過來赴會，還要遇上沒有愛心的人，不讓座予取予受傷人士，真的不好意思。

雖然訂了位，但由於店內的坐位不多，到了還是要等一會。在等位的期間當然就是搜集這間店的「招牌菜」。等了大約十分鐘便有位了，一坐下想也不用想便點了招牌菜山東燒雞，其餘菜式包括蒜茸芥蘭，香煎琵琶豆腐，香橙骨及上抽蝦。

第一道上的菜是山東燒雞，以前還以為要等很久，馬虎只是去了一個洗手間，回來後這味小菜已經上桌了。看清楚這道菜真的是嚇了一跳，因為整碟雞都鋪滿了蒜茸，很難才認得出它原來是一碟雞。上碟時沒有一件件的切好，食法像手撕雞，撕開一件件吃。碟底的豉油加上大量的蒜茸，用來「勞飯」非常開胃。

香煎琵琶豆腐是馬虎最喜愛的一道菜。豆腐外層煎得很脆，非常香口，再咬入內層有另一種味道，原來豆腐內裏釀入了一些肉 (好像是魚肉)，淡淡的豆腐帶出了一種鮮味。

香橙骨炸得脆香可口，不知廚師用什麼來調配汁料，排骨帶有濃烈的香橙味，味道香濃而不膩。

由於頭幾道菜的味道實在太好，反而令上抽蝦變得沒有什麼特別。馬虎認為可以選擇品嘗其他菜式。

吃過小菜後，還有甜品贈送。當晚有南瓜海底椰和豆腐花供選擇。馬虎選了南瓜海底椰，以為贈送的甜品應該不會好食，沒想到原來是那麼有水準。

馬虎和友人一起進餐的時候看見每圍枱的客人必定外賣一些甜品。於是我地點了六款甜品試食，試過好味才買回家。第一回合我們點了榴槤雪糕、威士忌雪糕和咖啡雪糕。榴槤和咖啡雪糕味道濃郁但感覺很輕，馬虎一邊吃一邊問友人有沒有入口即溶的感覺，友人聽了不停大笑，因為雪糕入口當然是即溶啦。其實馬虎的意思是雪糕密度很低，猶如氣體一樣，入口連溶化後的液體也感覺不到。

第二回合再點榴槤慕絲，好立克木棣布甸、芒果布甸。芒果布甸清香又不會太甜，木棣布甸的奶味不重 (馬虎不喜歡奶味重的食物，芝士除外)，榴槤慕 絲 絶對是一流，入口質感比榴槤雪糕重，入口以後口腔還留著榴槤的香味，令人回味。結果全部人都只買榴槤慕絲 回家。馬虎當然也買了幾個回家與家人分享。

馬虎評語：

• 4個人5道菜加6款甜品，埋單每位$120，非常抵食。
• 好味又抵食的小館，馬虎大力推介，有空一定要試試。
• 店內坐位不多，不想等位請預早訂枱。

店名：金源小館
地址 ：灣仔大王東街3號地下
電話；2529 3806 / 2529 3769

一碗期望過高的拉麵

近日有好幾位Blog 友都極力推介一家新的拉麵店 - 周月，令我心思思都好想試。結果某天完了教會活動後，一人獨闖此店試試。由於是「獨闖」，加上是中午時份，所以不用等位。

餐牌上沒有太多的選擇，撇除小食，只供應五款麵食。之前看過 Open Rice 的食評，心裏只鎖定兩款想試的麵食，一是Tsukemen 油‧麵，另一是周月拉面。掙扎了一會以後，還是點了周月拉麵。

當這碗周月拉麵送到我面前的時候，我急不及待先試一口湯底，結果是很.......「咸」。再試多一口，覺得味道有點怪怪，再看看餐牌才發現這些怪味原來是魚味。餐牌中註明湯底是突出濃湯中的魚和雞骨味，所以濃湯味道帶點腥。再試叉燒有點乾，湯底極度油膩，不過拉麵尚算不錯，咀嚼時有點 Q 。值得讚的是附送的冷茶，帶有清香的麥味，吃完極咸的拉麵後喝是非常不錯的。

 

最後埋單價$94，$85一碗麵要加一。我不知道Tsukemen 油‧麵會否比周月拉麵好吃，但整體來說，我覺得這樣的一碗拉麵不值這個價錢。

馬虎評語 : 期望過高，不值$94的一碗拉麵。
店名 : 周月
地址 :  中環歌賦街5號 
電話 : 2850 6009

渝酸辣粉

在銅鑼灣住的時候一直都想到這間「渝酸辣粉」試試，可惜每次經過的時候也是一個人，沒雅興獨自去刺激一番。終於等到今天趁著和友人「亞洲肥虎」交收的日子，拉了他和我到這小店試試。店內不夠二十個坐位，我想冬天到這裡來吃必定會陪覺溫暖。



馬虎病了多月，患病期間一直不敢吃川菜，今天難得有機會便點了一個重慶酸辣粉 ($26) 試試。與「傷心酸辣粉」相比，這個薯粉較為有「咬口」，滑中帶爽，非常不錯。雖然我只是點了小辣，但已經足夠令我一邊食一邊流汗了。我可以告訴你們，我在室內體育場打羽毛球也沒有那麼快可以流得出汗來。由於馬虎怕在吃粉時會噴火，所以預先點了一個青瓜豆漿 ($22)「打底」。青瓜豆漿喝下第一口感覺很清涼，味道也不錯，比起一般豆漿味道淡。但當吃了薯粉以後再喝，味道就變有點奇怪，有些酸澀的感覺，大概味覺已受酸辣粉嚴重影響了。所以建議各位先喝幾口嘗嘗原本的味道才吃其他食物，免得受濃烈的酸辣味影響。





當然不能不點一份招牌口水雞試試，單看圖片便知有份量。別看它像水煮系列一樣紅，其實入口不算太辣，友人對這道菜式讚不絶口，說味道很香。我個人認為除了香以外，雞件還很滑。難怪一份也可以賣$55。

友人點了一個擔擔面($36)。他的評語是辣得來有點苦，不像口水雞般有香味，平平無奇。

吃完以後，店內的姐姐介紹我們吃這個桂花冰粉甜品($22)。姐姐告訴我們冰粉是可以幫肋解辣的，咬口有點像果凍，加上四川紅糖和桂花，甜中帶點清香。冰粉是由一種叫假酸漿的果實磨製出來，在四川只有夏天才會出售，一到冬天便停產了。在香港更加少地方出售冰粉，所以我建議大家一定要試試。

馬虎評語 : 不錯的小店，值得一試再試。
店名 : 渝酸辣粉
地址 : 銅鑼灣耀華街4號
電話 : 2838 8198

Save to foursquare

稻庭烏冬

昨日與友人到了Element 的稻庭烏冬，結果令我非常之失望。正宗的稻庭烏冬是採用獨特的手打制法而做成的，形狀扁而幼身，入口應非常爽滑。我們Order 了兩碗熱湯烏冬，一碗是以廣島蠔肉碎烏冬，另一碗是安格斯牛肉烏冬。不知是否兩碗都是熱烏冬的緣故，入口一點也不爽，還覺得有點「粉」。吃的時候我們還以為自己不懂欣賞，誤會稻庭烏冬應該是不爽口的。回家Google 一下，發覺原來不是這回事。

廣島蠔肉碎烏冬有如一碗蠔肉碎粥一樣，除了蠔是尚可之外，其他沒有什麼特別。

安格斯牛肉烏冬，我和友人不約而同的認為它像一碗生牛肉金邊粉。安和斯牛肉尚可，但烏冬我個人認為比金邊粉還要差。

可能是我對烏冬的期望太高，又或是我對炸豆腐沒有期望，整個晚飯最欣的是炸豆腐，配合柚子汁醬，開胃醒神。

埋單盛惠三百多元，雖然是友人請客，但也有點替他不值。或者它的冷烏冬會比熱烏冬好吃，但我想我也不會再到此店再試了。

稻庭烏冬·鍋物日本餐廳 

地址 : 尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)2樓2002號舖

電話 : 2196 8989